Nel cuore delle Dolomiti, tra le cime maestose e i panorami mozzafiato di San Candido, prende vita uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti del gusto: il Dolomiti Gourmet Festival, organizzato dall’associazione 3 Zinnen Dolomites. Un evento che, anno dopo anno, richiama chef, produttori locali e appassionati da tutta Italia per celebrare l’incontro tra tradizione, territorio e creatività in cucina. Tra i protagonisti di questa edizione anche lo chef Salvatore Aprea del ristorante Da Tonino, invitato a prendere parte a questa rassegna all’insegna della convivialità e della sperimentazione.
Il Dolomiti Gourmet Festival si svolge nell’arco di tre giornate, in un format itinerante che coinvolge vari luoghi simbolo di San Candido, trasformando il paese in un grande laboratorio del gusto. Non è solo un evento gastronomico, ma una vera e propria celebrazione della cultura alpina e dell’ospitalità dolomitica in cui chef da tutta Italia si confrontano e mettono in tavola la propria visione di cucina, creando un dialogo tra identità locali e influenze contemporanee.
Venerdì, per il giorno d’apertura, in un percorso gastronomico tra diverse postazioni allestite nei ristoranti del centro gli chef ospiti hanno proposto degustazioni libere per il pubblico, animando le vie del paese con sapori e profumi d’autore. Sabato si è saliti in quota per una cena a sei mani in rifugio, in collaborazione con lo chef resident del ristorante Jora Mountain Dining e con la partecipazione di Tina Marcelli. Per l’occasione, lo chef Salvatore Aprea ha proposto due piatti che fondono i sapori delle Dolomiti con quelli del sud Italia: Salmerino, leche de tigre e tarallo napoletano e Risotto al limone, vongole e aglio nero.
Domenica chiusura in grande stile con un pranzo all’aperto al Rifugio Baranci, per un momento di festa che ha visto la partecipazione di tutti gli chef coinvolti. Tra postazioni all’aperto, forni a legna, barbecue e banchi di produttori locali, ogni chef ha presentato una sua creazione.
